上火了吃什么降火快，就食物而言，一般是苦味食物是火的天敌。苦味食物之所以苦，那是因为其中含有生物碱，尿素类等苦味物质。中医研究发现了这些苦味物质，有清热泻火的作用，最佳的苦味食物首推苦瓜，苦瓜不管是凉拌或者是炒，或者是煲汤，只要能把苦瓜做的时候不失苦瓜的那种青色，都能达到去火的目的。除了苦瓜以外，还有其他的苦味食物，也有不错的去火的功效。像杏仁，苦菜、苦丁茶、芹菜，芥兰等，同样能达到清热的目的。但是如果是吃多了，容易引起上火，这时候就要减少食物的摄入，特别是吃了很多的油腻的或者是辛辣的食物。也可以根据我们临床出现的心火、胃火、肝火等症状，来针对性的用方剂治疗。