蜂蜜是一种天然的食品，味道甘甜，所含的单糖不需要经过消化就可以被人体吸收，对于老幼都有良好的保健作用，因而蜂蜜被称为老人的牛奶。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖以外，还有各种维生素，矿物质和氨基酸。一般1千克的蜂蜜，含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。它具有恢复疲劳、促进胃肠蠕动，保护肝脏的作用。首先是恢复疲劳，大脑神经元所需要的能量，在蜂蜜中的含量是最高的，蜂蜜水中的果糖、葡萄糖可以很快的被身体吸收利用，从而达到恢复疲劳的目的。另外，蜂蜜水有促进胃肠蠕动的作用，因为蜂蜜水含有大量的膳食纤维，可以明显的促进胃肠蠕动，达到排便的功效。