任何食物都不会降低血糖，但是一些食物可以使血糖缓慢的上升，有利于血糖的稳定，比如膳食纤维含量较多的食物，如绿色的蔬菜，这种食物可以使人体的其它的碳水化合物类的食物吸收缓慢，并且由于含有大量的膳食纤维，对于人体有着清理肠道的作用。对于糖尿病患者来说，长期血糖升高可能会导致胃肠道功能的失调，多数患者可能存在便秘的情况，绿色的蔬菜可以帮助患者减轻便秘或者缓解便秘的症状，同时又不增加血糖的升高。所以，绿色纤维类的食物是一种较好的糖尿病患者适合的食物，但是它也不能使血糖得到降低，只能帮助患者稳定血糖。降糖的食物实际上是不存在的。