急性胰腺炎的患者在出院后饮食需要注意以下三方面:1、急性胰腺炎患者刚出院,胰腺的生理机能还没有彻底恢复,不可以进食高脂肪,油腻的食物,如各类肉,熘,炸煎等油腻食品,正常炒菜的油也不可以,刚出院时尽量先不要吃油,尽量清淡饮食,蔬菜也可以只水煮的来烹调。2、急性胰腺炎患者不可以吃辛辣刺激性的食物,如辣椒,麻椒,大蒜,生姜等都是不能吃的,刺激性的食物会加重胰腺的负担,延误胰腺炎的病情,不利于治疗。3、急性胰腺炎患者不可以吃酸味的水果,山楂,橘子,菠萝,山枣等一系列酸味的水果都是不能吃的,胰腺炎患者更不可以饮酒。