绿豆性质寒凉，因此在服药期间尤其是服用温补药时最好不要食用绿豆，以免降低药效，在古老的医书《本经逢源》中就有绿豆能够明目。绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类的化合物，有机磷汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。有杂志报道，有绿豆甘草煮汤喝能解苯妥英钠中毒，也能解苯乙酰中毒，对于敌敌畏中毒也可以用绿豆甘草汤来解。另外绿豆浆还能解农药中毒，绿豆由于性质寒凉，平时如果阳虚怕冷、脾胃虚寒，有血泻者，尽量服用的时候要谨慎，一般东西不要使用。