食管癌患者，我们通常建议进食一些高蛋白的食物，富含多种微量元素的碳水化合物的食物，比如说像山药、红薯、玉米以及新鲜的瓜果蔬菜等，可以供食管癌患者进食，但是上述食物通常要做成流食、半流食或软食的状态才可以，因为食管癌患者随着疾病的进展，可能会逐步出现进食哽噎，甚至出现完全性食道梗阻的情况。所以，食管癌患者要进食流食或半流食、软食，避免出现食道梗阻的情况发生，所以食管癌使患者，我们还通常建议不要去进食烧烤的辛辣刺激的食物，不要去吃腐败的或接近腐败的食物，尤其是肉类等，还不要去吃霉变的食物，因为这些对于食管癌患者会有疾病加重进展的可能性。