南方健康
胆囊切除后的饮食菜谱
2019年11月13日
胡志秋
肝胆胰外科 副主任医师
上海市闵行区中心医院
二甲
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胆囊切除以后可能对消化系统会有一定的影响,绝大多数人和正常人差不多,没有明显的不适。饮食方面主要以清淡饮食为主,多食一些新鲜的水果和蔬菜,少吃一些油腻的食物,比如一些油煎、油炸,蛋黄或者肥肉这些比较油腻的食物。因为胆囊切除以后,机体对脂类的消化可能会受一些影响,胆汁储存量不够,可能引起脂肪消化不好,导致脂肪泻,往往病人会经常拉肚子。最好还是以清淡的饮食为主,不要暴饮暴食,不要吃一些大鱼、大肉,特别是一些肥肉,所以说一定要注意饮食,以免引起一些不舒服的症状。
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在进行了胆囊切除手术以后,患者的饮食上最重要的是需要保持清淡的饮食,避免一些刺激性的食物和油腻食物的摄入。胆囊在我们人体内部是一个储存和浓缩胆汁的器官,而分泌胆汁的器官是肝脏。所以,即使切除了胆囊,我们机体也并非是不能够消化一些脂质和固醇的,只是不能够在短时间内大量的对这些脂质和固醇进行消化。 所以,在饮食上要进行脂质和固醇食物的减少摄入,这样可以保证正常的消化功能。同时,降低我们胃肠道的负担。在其他食物上的选择,可以吃一些高蛋白的食物来促进手术切口的愈合,和吃一些蔬菜水果,改善机体的能量的供应和膳食纤维的摄入,降低体内脂质的含量和促进大便的排出。
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胆囊切除后的饮食原则: 1、胆囊切除后少食多餐,注意多饮水,在满足患者需要的基础上总热量不能过高,肥胖和超重的患者应该减重,使之达到理想体重,热能按照低热能饮食原则供给。 2、限制胆固醇的摄入,胆固醇的摄入每日应该少于300mg,限制动物脂肪及胆固醇的食物,如内脏及鱼子、蛋黄等,可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清。 3、蛋白质应按照正常需要量或者偏低,以每天供给蛋白质50-70g为宜,但要选择脂肪低的蛋白质食物,如脱脂奶粉、蛋清、海鱼等。 4、注意维生素的摄入,尤其是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充,其中维生素K对于控制某些类型黄疸引起的出血非常有效。另外,患者要忌食辛辣刺激的食物。
已经到底了