早餐是一天中最重要的一餐,应该饮食结构多样化,对于糖尿病患者也是一样的。糖尿病饮食的基本原则是保证总热量的前提下,脂肪、蛋白质、蔬菜及水果都应该适量的食用。早餐建议这样搭配:一、主食:米面类食物都可以,推荐蒸煮,不建议烤制或油炸,如汤面、包子、馒头等都可选为主食,早餐主食量大约1-2两即可。二、蛋白质:鸡蛋、瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶可任选一种,如果没有肾病,也可以选择喝豆浆。三、蔬菜:绿叶蔬菜、豆角、黄瓜、西红柿等均可选用,推荐凉拌、水煮或清炒。四、添加适量的水果,可食用100克左右的时令水果,如苹果、橙子、柚子、橘子。五、也可添加少量的干果,如一小把花生或1-2个核桃。