导致的偏高的原因是多方面的，饮食是其中最重要的因素，首先是尽量避免饱和脂肪酸的过度摄入，摄入过量的饱和脂肪酸会导致动脉粥样硬化引起血栓，饱和脂肪酸包括肉类制品，猪、鸡、牛、肥肉，以及全脂乳类，食用油，例如椰子油、酥油、奶油等等，因此平时饮食当中应该尽量选择植物性油脂来烹饪，像花生油、橄榄油，葵花籽油等等。胆固醇血症的患者应该少吃或者不吃高胆固醇的食物，大家都知道的蛋黄、动物内脏，比如肝脏、肾脏这一类食品，包括海产品里的鱼籽，还有一些羊脑、猪脑等等。此外，控制总热量的摄入也是非常重要的，长期摄入能量过高会导致肥胖，与此同时还应该适当限制碳水化合物，这对于降低血脂也是非常有利的，还要提醒大家要注意纤维素的摄入，富含膳食纤维的膳食模式，能使正常人血液当中胆固醇自然保持平衡，纤维素在肠内可以与胆固醇的代谢产物胆酸结合，促进胆固醇的代谢，使体内不好胆固醇通过粪便排出体外，从而降低血脂水平。