甘油三酯是人体脂质重要组成成分,也是血脂的组成成分,实际甘油三酯,主要作用是供给和储备能量。甘油三酯可分为外源性和内源性的,外源性的主要是通过食物的摄入,如食物甘油三酯比较高的食物,像脂肪组织、动物内脏等。内源性甘油三酯主要由肝脏合成,脂肪组织能合成一部分。甘油三酯升高指血中甘油三酯高出正常水平,指高于1.7mmol/L上,都可诊断为高甘油三酯血症。高甘油酸血症还可见于某些疾病,如糖尿病、甲亢、肾病综合征及胰腺炎等,这些也会引起甘油三酯升高。因此要寻找病因,如果摄入量增多所引起,要减少高甘油三酯食物的摄入;如果某些疾病,如肾病综合征,要进行积极去治疗病因,达到降低甘油三酯的目标。