豆腐是一种豆制品，成分也与豆类相似。豆腐的营养价值很高，豆腐中含有维生素b1、维生素b6、蛋白质、蛋黄素、脂肪、叶酸、磷、锌、钙、铜、烟酸、钾、镁、铁等等。豆类是很典型的高蛋白质的食物，因此豆腐必然是含有蛋白质的，每一百克即食的豆腐当中有着高达大约十五克的蛋白质，八克脂肪，四克碳水化合物等，能够提供给人体六百多千焦热量。除此之外豆腐的吸收率极高，脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，且无胆固醇，豆腐的高蛋白质以及高氨基酸已经使之成为谷类很好的补充食品，豆腐对于很多人来说都是一种极好的食物，特别是肠胃不清、口臭、口渴、热性体质的人。经证实，豆腐不仅有促进食欲、帮助消化、增加营养的功能，对于人体骨骼、牙齿的生长和发育也是有很大益处的。