白细胞旧称白血球，也被称为免疫细胞体和动物血液及组织中的无色细胞，能吞噬异物或产生抗体，以帮助机体防御感染。白细胞无色成球形，有细胞核，体积比红细胞大，成年人外周血液中正常的白细胞数值是四至十乘以十的每克及每升，其中中性粒细胞50%至70%，嗜酸性粒细胞0.5至5%，嗜碱性粒细胞0至1%，淋巴细胞20%至40%，单核细胞1%至8%。如果少于四乘以十克每升为红细胞减少，超过十乘以十克每升即为白细胞增多。建议，除了疾病因素可以引起变化外，易受生理因素及其他因素影响，餐后剧烈运动，寒冷疼痛恐惧等可致白细胞升高，白细胞比夏天高，下午检查比清晨高，妊娠可使白细胞升高。