血管硬化的患者，临床上除了服用药物和适当的活动以外，日常生活中建议服用以下食物，可以软化血管：第一、多食含维生素比较丰富的食物，多种维生素，具有降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。饮食中可多吃含维生素比较丰富的食物，如新鲜的水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。二、多吃富含钾、碘和铬的食物。钾盐可保护心血管，钠盐会增加心脏的负担，因此动脉硬化的病人食物不宜太咸。同时要多食富含钾的食物，如蘑菇、豆类、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等。碘能降低血中的胆固醇，对防止动脉硬化有好处。含碘丰富的食物，如海鱼、海参、海虾、海带、海菜，可以适当多吃，吃的时候要监测甲状腺的功能。经常服用含铬较高的食物，如豆类、鸡肉、贝类等，也有防止动脉硬化的作用。三、要常喝茶，适度的饮用葡萄酒，特别是红葡萄酒。经常喝茶可以预防动脉粥样硬化，因为茶中含有儿茶酸，能减轻血清胆固醇浓度和胆固醇与磷脂的比值，有增加血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，能预防血管硬化，而适量的红葡萄酒也能防治动脉硬化。