碘摄入不足可以引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称，它包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病以及碘缺乏导致的流产、早产、死产和先天畸形等等。缺碘对人体的损害程度和缺碘的严重程度，缺碘发生的时间，个体对缺碘的反应性三方面因素有关。缺碘的程度不同对人体危害也是不一样的，即使是轻度缺碘也会引起地方性甲状腺肿，是以缺碘为主的代偿性的甲状腺肿，大部分地方性甲状腺肿的患者起病比较缓慢，一般没有明显临床症状，除了颈部变粗以外，如果甲状腺肿大比较厉害就可能会出现一些压迫的症状。