脑梗塞患者多吃素菜，少饮酒，素菜和水果中含有大量维生素c，可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化，同时也可增加血管的致密性。常用植物油，少吃动物脂肪，植物油中含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低。而动物脂肪，如猪油、奶油、肥肉、蛋黄，胆固醇较高对于患者机体不利。患者的饮食要清淡不宜过饱，饮食以清淡为宜，因为饮食会进入血管壁，使其血管壁增厚，血压增高，进食量也应适当不宜过饱，否则身体过胖会加重心脏负担。饮食中缺乏蛋白质同样会发生血管的硬化，蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体的必需氨基酸。患者还可以适当地进食一些海产品，如海带、海鱼等均可较低胆固醇，防止动脉硬化。患者可在清晨起床后用白开水250毫升，加食盐0.5克左右，溶化后饮用。脑梗塞患者要在日常生活中，根据自己的症状，来进行相应的身体及语言方面的锻炼。