这个问题因人而异，根据个人的体质来确定，如果你的胃好、消化能力较强，那么最好饭前服用阿胶，这样吸收会更好一些，而消化能力不好的可以放在饭后吃。阿胶能补血养血，补充生命所需要的基本物质，长期服用可美容养颜，增强体质、延缓衰老。《神农本草经》中有记载，久服轻身益气，因此阿胶可以长期服用。长期服用阿胶也不会导致发胖。阿胶的脂肪含量非常低，它的主要成分是胶原蛋白，水解后能够产生十八种氨基酸，而这十八种氨基酸是人体必需的基本营养物质。由于阿胶能调弱补虚、增强体质，长期服用后，较瘦的人在一定时期会有增重的现象，但这是机体良性改善的表现，而不是脂肪堆积的结果。