改善老年人便秘的食疗方法就是:1、吃一些粗粮,有条件的话可以吃一些麦片,多吃一些富有纤维素的食物,比如说有皮的水果,有茎叶的蔬菜或者是笋、瓜果,有些食物比如说生萝卜、生葱、白薯能够增加肠道的蠕动起到通便的作用。2、每天早晨要喝一些温开水、盐水、果汁,能够保持睡眠中的水分使得大便软润。3、经常吃一些琼脂制品,琼脂是由海产的石花菜类制成的,在西餐饮食中经常用到,是属于纤维类的食物。它能够在肠道中吸收水分,使肠内容膨胀增加变量,刺激肠壁引起变异。另外一个就是要坚持喝水,每天早上空腹喝一杯凉开水或者是淡盐水,平时要养成喝水的好习惯。另外,就是要养成定时解大便的习惯,最好是在早餐后二十分钟,大便前饮水500毫升,散步十到十五分钟,即使也没有便意也要去上厕所蹲一下。