蛋白质摄入过多，会产生以下几种症状：一、引起消化不良，蛋白质食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。二、促使肾功能衰退，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体的健康。三、加重尿毒症和氮质血症，过高的蛋白质摄入，会促使肾小球硬化，如已经出现肾功能不全、氮质血症者，应限制蛋白质摄入量，以每日20g以下为宜，且应摄入优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋等。四、引起脂肪肝，促发肝昏迷。摄取过多的蛋白质，会转化为脂肪酸储存起来，加重肝脏负担，导致脂肪肝的发生。无法消化的蛋白质在肠内腐败、发酵，可加重氮质血症、氨中毒。蛋白质摄取过多，还会导致脑损害、精神异常、骨质疏松、动脉硬化、心脏病等。