贫血是指外周血中红细胞容量,低于正常而出现的一种临床综合征。贫血以后病人可以出现面色苍白、头晕、乏力、心慌、胸闷等症状。人体的造血必需有适当的原料为基础,如果造血原料缺乏,就会造成贫血,这种贫血一般称为营养性贫血,在临床上常见的营养性贫血有缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。并不是所有的贫血都可以通过饮食来治疗,只有一些因为营养素缺乏所导致的贫血,才能够通过食物来治疗,如铁元素缺乏所导致的缺铁性贫血,这种贫血可以通过食用富含铁元素的食物,巨幼红细胞性贫血是由于缺乏叶酸或维生素B12引起来的,叶酸在新鲜的水果和蔬菜当中含量丰富,所以,多吃新鲜水果和蔬菜可以补充叶酸。同时,维生素B12存在于肉类、蛋类、鱼类当中,多吃这些食物可以有效的补充维生素B12,从而预防巨幼红细胞性贫血。