桑叶通常是蚕的日常食物，但也可以做中药，有药用价值，初霜后采收的桑叶是一种发散风热药，既可内服，也可外敷。它具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效，用桑叶可以用于治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的病症。在中医上讲，桑叶具有抑制血糖上升的作用，多喝桑叶茶，可提高葡萄糖耐量，防治糖尿病的发生，明显抑制进食后血糖上升；同时桑叶中还含有降低血液黏度的黄酮类成分，所以在改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。桑叶还具有抗菌消炎、清热解毒的功效，它能润肠通便、改善便秘，有效地缓解体内毒素堆积现象。但需要注意的是桑叶虽具有药用价值，但也不能过量服用。