维生素b族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性的维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。b族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。维生素b族包括维生素b1、b2，维生素b3，维生素b5，维生素b6，维生素b12，维生素b9和维生素b7。富含维生素b1的食物，主要是包括种子的外皮，动物内脏，瘦肉；蔬菜，水果中的含量不多。富含维生素b2的食物，包括动物的肝脏，奶类，蛋类，豆类和绿叶的蔬菜。维生素b3广泛存在，尤其是肝脏，奶类，蛋类，蔬菜，酵母，蘑菇，花茎甘蓝，全谷及一些水果。维生素b5，在肝脏，奶类，蛋类，蔬菜及所有含蛋白质的食物中存在。维生素b6，在肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，鱼类，全谷，豆类中存在。维生素b7是在肝脏，奶类，蛋黄，蔬菜，酵母，水果，糙米中存在。维生素b12来源于动物性食品，肝脏，蛋黄，豆类，贝壳类，及乳制品中含少量。维生素b9，来源于动物肝，肾，鸡蛋，豆类，酵母，坚果类，绿叶的蔬菜和水果。