大便先硬后软，主要是大便在肠道里存留时间过长而引起。推荐几个饮食疗法治疗这种情况。1、首先要多喝开水，使肠道内保持足够的水分使大便软化，从而达到治疗大便先硬的这种目的。2、其次是多吃含渣滓较多的食物，特别是含纤维素多的新鲜蔬菜，如芹菜、韭菜，因为这类食物既可供给人体丰富的维生素c，又能提供足够的食物残渣，刺激肠壁蠕动，使肠蠕动加快，使粪便易于排出体外。3、必要时可服用能产生气体的食物，如洋葱、黄豆、萝卜等来刺激肠道蠕动。如果由于进食过少，而形成的少量大便不足以成形，对直肠黏膜机械性刺激，则需鼓励患者多参加文体活动和体育劳动，以提高食欲，增进进食量。4、体重正常、血脂也不高的便秘患者，可多吃含油脂的食物。有血脂偏高的人，可在烹调时多加点植物油，有条件的还可以多吃新鲜水果，如苹果、梨等。此外，蜂蜜、决明子也有润肠通便的作用。一般说来，辣椒、浓茶、酒类等刺激食品，不利于大便的通下，不宜食用。