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什么是碳水化合物
2024年04月25日
碳水化合物是由碳,氢,氧三种元素组成的有机化合物,也称之为糖类,糖类营养素可以分为单糖,双糖和多糖三类,单糖包括葡萄糖,果糖和半乳糖,是组成双糖和多糖的基本单位,是食物中糖类营养素吸收的基本形式。双糖有蔗糖,麦芽糖和乳糖,多糖包括淀粉,糊精,糖原,是由三个以上数量不等的葡萄糖分子缩合而成的,其中淀粉存在于谷类,豆类,硬果类,薯类等植物食物中的主要糖类,是人类食物中碳水化合物的主要来源,淀粉在消化道内被消化成葡萄糖而吸收入血,血中的葡萄糖即血糖。
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[回答] 碳水化合物食物含有碳水化合物并为主的食物成为碳水化合物食物,是指由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物,是为人体提供热能的三种主要营养素中最基本的营养素。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。主要食物来源有:糖类、谷物(如水稻、玉米、小麦、高粱、燕麦、大麦等)、水果(如甘蔗、西瓜、甜瓜、葡萄、香蕉等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类等。
什么是碳水化合物食物
胡扬喜 副主任医师 郑州市中心医院
三甲
[回答] 碳水化合物食物是指由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物,含有碳水化合物并为主的食物成为碳水化合物食物,它是为人体提供热能的三种主要营养素中最基本的营养素。碳水化合物主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。膳食中碳水化合物过少,可造成蛋白质浪费,摄入过多则能引起肥胖和疾病等。
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