枸杞，其实直接嚼食效果是最好的，枸杞子是一种性味甘平，具有补肝肾，明目，润肺功效的补明药。现在的有分析表明枸杞子，含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及维生素b1、b2，维生素e、维生素c，特别是类胡萝卜素的含量很高。此外，含有大量的矿物元素，其中的枸杞多糖有助于降血糖，降血脂，延缓衰老，抗氧化，调节机体的免疫活动，抗肿瘤，保肝，而在提高视力，记忆力，提高造血功能，提高生殖功能，以及退热的方面，有很多的作用。枸杞直接嚼食效果是最好的，很多人的喜欢用枸杞子泡水、煲汤或者煮粥，但实际上，由于受水温浸泡时间等因素的影响，只有部分枸杞子中的有用成分，能够释放到水或汤中，而且那枸杞多糖，是一种蛋白多糖，如果用水煮加热提取，会使其变性，导致药效降低，而直接嚼吃枸杞的营养成分吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果，但是嚼食要注意，进食的数量不宜太多，否则容易出现滋补过度，一般的不超过二十克就可以。