赤小豆薏米粥是用薏米、赤小豆为原料熬制而成的营养价值极高的粥，具有消除粉刺、色斑，改善肤色功效，并且对于由病毒感染引起的赘疣，有一定的治疗作用。薏米因为含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可以作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，能够增强肾功能，有清热利尿的作用，同时薏米还有防癌作用。健康人常吃薏米能使人身体清洁，减少肿瘤的发病几率，同时薏米中还有一定的维生素e，是一种美容食品，常食可以使人体保持皮肤光泽细腻，还有维生素b对防治脚气病十分有益。而赤小豆含有较多的皂角甙可以刺激肠道，具有很好的利尿作用，能够解酒解毒，对于心脏病和肾病、水肿有益。赤小豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。同时赤小豆是富含叶酸的食物，产妇乳母多吃赤小豆，有催乳的功效，因此赤小豆薏米粥是一款营养价值极高的粥。