绝大多数乙肝患者可以适当吃狗肉。狗肉是一种动物类的蛋白质,能够提供人体一些优质的蛋白。但是当乙肝导致肝硬化,进入失代偿期,出现肝性脑病的情况,这时肝功能明显下降,肝脏合成蛋白质的能力会下降。如果摄入比较多的狗肉,这些氨基酸不能够被肝脏有效的分解,并且合成人体所必需的蛋白质,而有一些氨基酸会通过脱氨基作用生成血氨,这些血氨无法得到正常的排泄,就会通过血液循环增加体内的血氨含量,从而导致肝性脑病的症状加重,所以这个时候不能够吃过多狗肉。有些比较敏感的人,甚至稍微吃一点动物蛋白或者植物蛋白,都能够导致血氨增加,出现肝性脑病的症状,而在其他时候可以适当吃狗肉。