食管炎的患者为减少反流机会，应尽量选择清淡、柔软、易消化的食物，避免食用油腻、煎炸及腌制食品，可以适当吃些面食，如馒头、面条等，但对于纯肉馅的包子、水饺，食量上还是要加以控制，对于荤汤，如鸡汤，肉汤、排骨汤尽量少吃，对于肥肉、肉皮也要避免。需要说明的是，适当的吃些瘦猪肉、鸡肉、鱼肉一般不会加重病情，反而对补充营养有好处。少食用延缓胃排空的食物，胃排空延迟，不但间接增加了反流的机会，同时患者也会出现腹胀、嗳气等多种不适。这一类食物包括质地黏腻的食物，如粽子、年糕、元宵等。少食用对胃黏膜有明显刺激的食物，这一类食物能够增加胃酸的分泌，引起反流症状，加重反流机会，主要指过热、过酸、过甜的食物及辛辣刺激的食物，其中包括大葱、大蒜、糖果等。对于酒、咖啡、浓茶等对胃有明显刺激作用的饮品，也需要格外注意，尽量少饮用。少吃粗粮、坚果、各种零食、膨化食品、奶油、蛋糕、巧克力等，这些食物会刺激胃黏膜，增加反流的机会。蔬菜不会引起或加重反流，可以自行选择食用，但对于韭菜、香菜、蚕豆等中医认为可能会导致上火或疾病复发的蔬菜要适当控制。水果不会引起或加重反流，但每次食用水果不可过多、过杂，不可过冷、过甜，如香蕉、甘蔗等最好避免使用。