结石多发生于胆囊和肾脏。肾结石是泌尿外科最常见的疾病之一，肾结石的发生与日常不良的饮食有很大关系。草酸积存过多容易得草酸结石，体内草酸的大量积存是导致肾结石的因素之一。如菠菜、豆类、葡萄、可可、茶叶、桔子、番茄、土豆、李子、竹笋等这些人们普遍爱吃的东西，正是含草酸较高的食物。通过研究发现，200g菠菜中含草酸725.6mg，如果人一次将200g菠菜全部吃掉，食后八小时检查尿中草酸排泄量为20-25mg，相当于正常人24小时排出的草酸平均总量。嘌呤代谢异常，动物内脏、海产食品、花生、豆角、菠菜等均含有较多的嘌呤成分，嘌呤进入人体以后要进行新陈代谢，代谢的最终产物就是尿酸，尿酸可促使尿中草酸盐沉淀。如果一次过多地食用了含嘌呤丰富的食物，嘌呤的代谢又失常，草酸盐便在尿中沉积而形成尿结石。各种动物的肉类，尤其是肥猪肉，都是脂肪过多的食品，多吃了体内的脂肪必然增高，脂肪减少肠道中可结合的钙，因而引起对草酸盐的吸收增多。如果出现排泄功能障碍，如出汗多、喝水少、尿量少，肾结石很可能就在这种情况下形成。