酒精肝病的治疗原则主要有以下四种，第一、减轻酒精肝肝病的严重程度；第二、阻止和逆转肝纤维化；第三、改善存在的继发性营养不良；第四、对酒精性肝硬化进行治疗。戒酒是首要的方法，疗效与肝病的严重度有关。皮质激素对轻中型病例无明显的效果，而仅有严重病例才能从中受益，秋水仙碱、丙基硫氧嘧啶、胰岛素、胰高血糖素、抗氧化剂、卵磷脂、降脂质、抗内毒素剂、肝移植和中医中药的疗法都有一定的疗效，但并非对每一个病例均有效，或者仅对某一方面例如改善肝功能、降低死亡率、减少肝硬化的发生有一定的疗效。对于已经形成酒精性肝硬化的病例或者已经到了终末期肝病的程度病例，肝移植是挽救病人生命的唯一途径，但是肝移植之前病人戒酒必须达到半年以上，否则肝移植手术恢复后很快会出现继续饮酒的情况，移植肝也会很快的出现问题。