酒全身发红，原因要从喝酒说起。喝酒不论你喝的是葡萄酒、红酒、白酒、啤酒，喝进去的都是乙醇。乙醇进入人体以后，首先在肝脏进行代谢，在乙醇脱氢酶的作用下转化成乙醛。乙醛是引起全身皮肤发红的主要原因，因为乙醛有扩张毛细血管的作用，因此如果皮下的毛细血管扩张，就会引起全身的皮肤发红。如果面部的皮下毛细血管扩张，就会引起面部皮肤的发红。因此喝酒以后出现全身发红，说明你身体内缺乏乙醛脱氢酶，如果该酶功能比较强大，将乙醛脱氢以后形成乙酸，乙酸在乙酸激酶的作用下形成二氧化碳、水和脂肪。人体皮肤毛细血管就不会出现扩张，因此就不会出现全身皮肤发红的表现。