花旗参乌鸡汤味甘、味苦、性寒，养阴功效比较强，补而不燥，适合天气燥热时服用。有益气养血、宁心安神的功效。制作时主料是选用乌鸡一只，西洋参三克，配料选用麦冬、黑枣、陈皮、生姜，盐少许。将洗净膛好的乌鸡，沥干水备用；红枣去核洗净，姜切片。瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。夏季常饮此汤有温补旺血、滋润肺胃的食疗效果。需要注意的是外感发热、阴虚火旺者忌用。西洋参可以滋阴补气、润燥提神、宁神益智、清热生津、降火消暑，对于暑天出现的疲劳乏力、口渴大汗者更为适合。麦冬可以养阴生津、润肺清心、滋阴降火、清心肺之腹火而导热下行。黑枣健脾、益养心血。乌鸡补血养心、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带。陈皮理气健胃、消痰。姜片可以祛风化痰、益胃解表。