鹅蛋富含多种营养素，对胎儿有着很好的帮助，孕妇吃鹅蛋有利于人脑及神经组织的发育，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中，鹅蛋的蛋黄中有丰富的磷脂，并且约一半是卵磷脂，卵磷脂有利于人脑和神经组织的发育，所以孕妇吃鹅蛋，有利于孕妇自身和胎儿的脑神经发育。鹅蛋甘温能够补中益气，所以寒冷食节时的，孕妇不妨吃一些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入，不容易患感冒等疾患，避免造成身体的不适，鹅蛋还能补充氨基酸、维生素ade，核黄素和硫胺素，以及矿物质铁磷钙等，鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质矿物质和维生素多，含在蛋黄中极易被孕妇吸收。