甲醇的毒性是比较大的，它对人体的神经系统还有血液系统影响都是比较明显的，甲醇可以通过消化道呼吸道或者是皮肤摄入然后产生一些毒性反应。甲醇蒸气的话能够损害人的呼吸道黏膜还有视力。急性中毒的症状包括头痛恶心，胃痛，疲倦，视力模糊甚至失明，然后出现呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应包括眩晕昏睡头痛耳鸣视力减退，消化障碍，甲醇摄入量超过四克就会出现中毒反应，有的时候如果再多一些就会出现双目的失明还有如果大量引用的话会造成死亡，致死量是30毫升以上，而且不大容易排出所以会发生蓄积。在某些生产甲醇的企业，这些这些企业当中都可能会产生药物的蓄积，然后进一步出现慢性中毒，有的时候甲醇进入血液之后还由于它的毒性作用非常强，可能会导致肾衰竭。