一，维生素B是糖代谢过程中关键性的物质，身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累的。维B充足则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑，紧张，增加对噪音的承受力；反之导致应对压力的能力衰弱，甚至引发神经炎。二，维生素B和糖，蛋白质，脂肪的代谢密切相关，维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织，消化道粘膜组织健康，严重缺乏时会有视力疲劳，角膜充血，口角炎等，当发生口角炎时医生常常要患者服用核黄素，也就是B2。三，脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎痘痘痤疮，补充维生素B有很好的效果。四，缺乏B族维生素，以致胃肠蠕动无力消化液分泌不良，造成消化不良，便秘，口臭，大便奇臭。五，B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物，蛋白质，脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经，皮肤，消化道病变，叫做癞皮病，也叫三低症，表现为皮炎，腹泻和痴呆。