燕麦含有丰富的亚油酸和b族维生素,可以防止动脉硬化的粥样斑块形成,同样含有大量的水溶性纤维素,能降低血中胆固醇含量,黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用,有意有天然抗凝剂的美称,对防治冠心病和心脑血管十分有益。鱼类比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低,能增加血液中好的胆固醇,协助消除坏的胆固醇,黄豆及其制品含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸,能促进体内脂肪及胆固醇代谢,保持心血管通畅,菠菜和胡萝卜,菠菜中含叶酸。有研究表明服用叶酸可以降低25%的患心脏病风险,胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素a,保持血管通畅从而防止中风。