维生素E是脂溶性的抗氧化营养剂，有很强的抗氧化作用，能清除脂质过氧化自由基、超氧阴离子自由基等。有研究表明，糖尿病患者的维生素E低于正常对照组，且随着年龄生长而下降。糖尿病患者的抗氧化能力低下，氧自由基的增加，从而损伤动脉内皮细胞、神经细胞和肾脏细胞。可以肯定的说糖尿病患者可以吃维生素E，补充维生素E可提高糖尿病患者抗氧化能力，清除氧自由基，减少脂质过氧化物，有预防糖尿病周围神经病变的作用。维生素E对糖尿病患者的肾脏有保护作用，吃维生素E可改善糖脂代谢和胰岛素抵抗，并有利于延缓糖尿病慢性血管病变的发生和发展。总之，维生素E对糖尿病患者有益，可以适量吃维生素E，每天的补充量在100-200mg为宜。