人类尿酸有两个来源,一是从富含嘌呤和核蛋白的食物中来的,叫做外源性尿酸,约占体内尿酸的20%,二是由体内氨基酸及其他小分子化合物和核酸分解代谢而来的,称为内源性尿酸,约占体内总尿酸的80%。从核酸分解代谢为尿酸是一个十分复杂的过程,有多种生成途径,也有多种酶的参与和调节,当血中尿酸浓度超过可溶性的上限时,即为绝对性的高尿酸血症。在37度时,血中尿酸饱和值是七毫克每升,超过这个点,渐渐会有针状结晶析出,一般情况下男性血尿酸平均值超过七毫克每升以上,女性超过六毫克每升以上,称为高尿酸血症,此时痛风或者是肾结石的发生率就会增加。