[回答] 红薯也叫做地瓜，发了芽以后还是可以吃的，但是表面长了霉点以后就不能吃了。地瓜长了芽以后，虽然对于地瓜的口感和营养物质会造成一定的影响，但并不会产生毒害物质，所以不需要担心。红薯本身属于一种营养价值非常丰富的食物，含有丰富的钾离子、胡萝卜素、叶酸和维生素c。可以有效的预防心脑血管疾病，降低血液中的胆固醇。

[回答] 绿豆发芽了也可以正常食用的，只要发的芽不超过三厘米，就可以煮绿豆汤，那么再长一点就是不可以吃了。发芽之后的绿豆，最好就是熬成绿豆汤或者是用来煲汤，因为绿豆菜在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素，这种维生素熬汤时会溶解在汤中，人喝了以后容易被吸收，绿豆汤有很好的利尿功能，而且对于便秘的患者来说也是有非常好的效果。 而且绿豆或者是花生以及胚芽类的植物发了芽，不仅没有毒，而且营养也是非常丰富的，有的地方甚至用温水泡发绿豆，专门用刚萌芽的绿豆煮粥。那么绿豆本身没有富含维生素的，但是发芽以后，绿豆富含大量的维生素，而且绿豆发芽以后内部结构被重组，重组以后的绿豆粥所含有的营养物质更符合人体的需求。

[回答] 最好不要吃发芽了的山药，因为山药发芽后营养物质就会流失或者是发生一些其他的改变，吃了以后会对人体造成不良的影响，所以发芽的山药最好是不要吃。根据目前专家的研究发现，并不是所有发芽的蔬菜都不能吃，例如大蒜发芽后所含有的维生素就会更加的丰富，但是绝大部分发芽的蔬菜吃了子后对人体还是会造成一些不良的影响。

[回答] 马铃薯发芽了是不能吃的。龙葵素是马铃薯中的一种有毒物质，是一种有毒的糖苷生物碱，能够溶于水，有腐蚀性和溶血性。但遇醋酸加热后能够分解破坏。一般每百克马铃薯中龙葵素的只有十毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的会于储存时接触阳光，引起表皮变绿和发芽的马铃薯则每百克中龙葵素的含量能可以高达五百毫克。如果大量使用这种马铃薯就可能引起急性中毒。 其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆，均含有一定的龙葵素，它与是否发芽了没有关系，只是在正常的情况下，土豆的龙葵素含量非常少，不会给人体造成危害。 但是如果发芽的话龙葵素含量会大大增加，所以会引起食物中毒。在芽眼和幼芽的部分，龙葵素的含量最高，也就意味着毒性最大。

[回答] 发芽的红薯是可以吃的，红薯发芽之后里面的营养价值虽然受到破坏、口感也有一定的影响，但是并没有产生过多的影响人体的有害物质，不会对人体造成副作用。但是红薯长芽后由于营养和水分大量流失，吃起来口感不好，影响胃口，没什么食用价值。但是需要注意，已经腐烂、变质的红薯就不要吃了，这种红薯中的细菌和黄曲霉素含量非常丰富，摄入体内可能会刺激胃肠道，出现胃痛、腹泻、恶心等现象，不利于身体健康。

[回答] 红薯长芽以后还是可以吃的。但是红薯长牙之后，红薯之中的营养物质就会相对来说缺失一些。正常的红薯，里面含有大量的维生素a、维生素b、淀粉、蛋白质和糖分。长芽之后，其中维生素的含量会大大的降低，但是吃了之后并不会对人体造成什么影响。但是需要注意因为红薯的糖分也比较多，对于一些糖尿病患者来说，不管长芽还是没有长芽的红薯都不建议食用。

[回答] 紫薯发芽了最好还是不要食用。因为紫薯在发芽的过程中会产生毒素，与此同时，发芽后的紫薯会很容易出现霉变腐烂的情况，紫薯中就会带有大量的毒素和维生素，而食用这种紫薯之后就会容易造成中毒的现象。 症状较轻的人可能只会出现腹痛、腹泻的症状；然而症状严重的人则可能会出现昏迷，还会危及生命，因此建议大家尽量避免食用发芽的紫薯。紫薯主要含有淀粉成分，淀粉在淀粉酶的作用下转化为葡萄糖，紫薯是含有铁、铜，而且铁和钙的含量较高，多吃一些新鲜的紫薯是对身体非常有益处的。

[回答] 大蒜发了芽是能吃的。因为大蒜在适宜的温度下就会发芽、长叶。甚至到最后都能长成蒜苗，蒜苗都是能吃的，而且味道还很鲜美。大蒜在各个生长阶段的转变过程中，都不会产生有毒物质，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差。平时要把大蒜放到通风，温度略低的地方储存，或者把大蒜直接放到冰箱冷藏箱里储存。

[回答] 大家都知道，一些食物发芽之后，其实是会产生对身体有害的物质的。例如土豆。那么，对于红薯这种根块类食物

[回答] 石斛不管是风干了还是新鲜的都是可以吃的，而且使用的方法很多，石斛发芽了也不影响她的价值，但是要注意石