胆结石形成的病因还是不明确的，可能是一个综合性作用的结果，比如说饮食因素、环境因素、个体差异遗传等因素，不吃晚饭不一定是导致胆结石的主要病因，但是长期进食一些高油脂类的食物或者高胆固醇类的食物，有可能会诱发胆结石加重。还有像女性患者雌激素含量比较高，有可能造成胆汁淤滞，也会造成胆结石发病率升高，三餐要注意规律一点，然后饮食方面注意清淡易消化不要吃太多，辛辣、刺激和油腻的饮食，这样可能会好一点，多吃新鲜蔬菜水果多补充一点维生素，对于预防胆结石的发生也是有好处的。胆结石如果诱发胆绞痛反复发作，还有就是黄疸肝功能减退等情况一定要做胆囊切除手术治疗，当然晚餐也是必须要吃一些的，靠不吃晚餐来减肥或者说因为这样饮食不规律，造成影响消化功能的情况。