红枣红糖鸡蛋汤能补血暖胃、利水排毒；红糖也益气补血、缓中止痛；而鸡蛋富含蛋白质有利补充营养，加入姜片对宫寒、血凝、气凝有效。长期坚持用红枣鸡蛋汤有补血养颜功效，且适合女性例假期间服用，对经期腰痛、腹痛能起到一定的缓解作用，一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。大枣最突出的特点是维生素含量高，大枣能提高人体免疫力并且抑制癌细胞，大枣中含有丰富的钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。蛋是人们常用的蛋品，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵蛋白和卵球蛋白，并与人体蛋白组成极为近似，所以这些成分对增加神经系统的功能大有益处，因此鸡蛋又是较好的健脑食品。