利胆的食物有：1、苦瓜。苦瓜中的苦瓜素具有脂肪杀手的美誉。2、乌梅。乌梅具有促进胆囊收缩、利胆的功效。3、玉米。玉米具有利肝胆、延缓衰老的功效。4、黄瓜。黄瓜中的苦味素不仅具有健胃、生成胃肠动力、帮助消化、清肝利胆、安神的功效。5、生菜。生菜能够加速胆汁的形成、防止胆汁的淤积。6、油麦菜。油麦菜有清肝利胆、养胃的功效。7、莲藕。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐食物中的胆固醇、甘油三酯结合，随粪便中排出，从而减少胆汁脂类的吸收。8、蒲公英。蒲公英是保肝利胆极品，有助于受损肝脏愈合。9、牡蛎。牡蛎中含有丰富的牛磺酸，具有明显的保肝利胆功效。10、茭白。茭白具有祛热、调胃肠、降血压、舒黄疸、解酒毒、催乳、止渴、利尿等功效。能清热利胆，故胆囊病人宜吃，对胆囊炎、胆石症病人有益。