胆固醇高应避免食用以下食物:一、胆固醇高不能食用含有过高油脂的食物,如肥肉、油炸食品以及动物的肝脏,这些食物里面含有过量的甘油三酯以及胆固醇,人体中的胆固醇过高会引起动脉粥样硬化阻塞心脑血管,最终导致心梗或者脑梗严重危及生命。二、胆固醇高应避免食用含糖量过高的食物,如糖果、甜点,人体中的胆固醇合成有糖分的参与,糖分在体内经过特殊酶的作用下会合成胆固醇,摄入过量的糖分会增加体内胆固醇的储量,为高血脂、糖尿病患者埋下隐患。胆固醇过高可以多吃新鲜蔬果等富含植物纤维的食物,不仅不会升高胆固醇,还能一定程度上促进胆固醇的代谢,对于糖尿病、高血脂患者也能起到有效帮助。