肝脏干很多活，比如分泌胆汁，肝脏每天分泌600-1000ml胆汁，经过胆管流入直肠，帮助消耗脂肪和脂溶性维生素等参与代谢。食物经过消化以后流入肝脏、肝脏将碳水化合物、蛋白质、脂肪转化糖原储存起来，当人体需要的时候，糖原再转化成葡萄糖，给人体提供能量，参加蛋白质的代谢过程。蛋白质经过消化液分解成氨基酸，再慢慢被吸收到肝脏里面转化成人体需要的各种重要的蛋白质，比如白蛋白和纤维蛋白原、凝血酶原等。但纤维蛋白原和凝血酶原是人体凝血的重要的蛋白质，可以将人体的毒素、氨气，经过肝脏转化成尿毒再经过肾脏排出来，这是重要的功能。当然，在激素的代谢方面也起到非常重要的作用。解毒是大众较熟悉的功能。