牛肉里含有蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、维生素A、维生素B、维生素E、烟酸、钙元素、锌元素、铁元素和磷元素等。从牛肉所含有的营养成分可以发现,牛肉是一种高钙低钠的食物,对于高血压的人群是非常合适的。牛肉里面含有的锌元素、镁元素,有较好的保护血管的作用,锌元素和维生素B6结合在一起,能够提升人体的免疫力,比较适合中老年人群食用。但是在服用牛肉的时候,烹饪的方法最好采取清炖。另外要注意食物的搭配,牛肉和栗子一起吃的时候会导致呕吐,牛肉和红糖一起吃就会出现腹胀,如果牛肉和田螺、腌菜、鲶鱼一起服用,甚至可能会出现中毒的现象。所以高血压病人是适合吃牛肉的,但是,一要注意食品的搭配,二要注意烹饪的方法。