耳鸣是指耳内听到异常响声，耳聋是指不同程度的听力下降，两者常常合并出现。耳鸣、耳聋可见于多种疾病之中，例如突发性耳聋、药物中毒性耳聋、中耳炎等，但一般是指神经性耳鸣和感音神经性耳聋。中医学认为，本病多因情志失调，以致肝气郁结，阻塞清窍，或气郁化火，肝胆之火上扰清窍;或因嗜食醇酒厚味，脾胃受伤，痰湿停聚，郁而化火，痰火上壅清窍;或素体不足，或久病耗损，或恣情纵欲，肾精虚损;或因脾胃受伤，气血化生不足，清气不升所致。临床常见肝火上扰、痰火郁结、肾精亏损和脾胃虚弱四个证型，现分别以食疗处方，供参考!
证型之一：肝火上扰
1、症状表现：临床表现耳鸣如闻潮声，或如风雷声，耳聋时轻时重，每于郁怒后耳鸣、耳聋突发性加重，兼耳胀、耳痛，或伴头痛，眩晕，面红目赤，口苦咽干，或夜寐不安，烦躁不宁，或有胁痛，大便秘结，小便黄赤，舌红苔黄，脉弦数有力。
2、食疗方一【芹菜粥】
1)配方食材：连根芹菜120克、粳米250克。
2)制作方法：芹菜洗净，切碎，与粳米一起加水适量煮粥。
3)主要功效：清肝泻火。
4)具体用法：早晚分食，每日1剂，连用数剂。
3、食疗方二【栀子窝头】
1)配方食材：细玉米面500克、黄豆粉150克、白糖200克、桂花酱5克、栀子粉25克。
2)制作方法：将以上五物倒在一起拌匀，加温水适量和成面团，揉匀后，搓成圆条，再揪成50克1个的小面团，制成小窝头，上屉用旺火蒸熟。
3)主要功效：清心泻肝，解毒。
4)具体用法：早晚作主食。
证型之二：痰火郁结
1、症状表现：临床表现耳内蝉鸣不断，有时闭塞如聋，听音不清，头昏头重，胸闷脘满，咳嗽痰多，口苦咽干，二便不畅，舌红，苔黄腻，脉弦滑。
2、食疗方一【竹茹陈皮粥】
1)配方食材：竹茹10克、陈皮10克、梗米50克。
2)制作方法：陈皮切细丝备用;竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁与粳米一起煮粥，待粥将成时，撒入陈皮丝，稍煮即可。
3)主要功效：清热化痰，和胃除烦。
4)具体用法：早晚分食。
3、食疗方二【二陈礞石粥】
1)配方食材：陈皮9克、陈茯苓15克、磺石18克、莲子30克、红糖适量。
2)制作方法：前三味加水煎，去渣取汁，入莲子、红糖煮至烂熟。
3)主要功效：清热泻火，化痰开郁。
4)具体用法：每日1剂，早晚分食。可连用数剂。
证型之三：肾精亏损
1、症状表现：临床表现耳内常闻蝉鸣之声，由微渐重，夜间较甚，以致虚烦失眠，听力渐减，兼见头晕目暗，腰膝酸软，遗精早泄，舌质红少苔，脉细弱或细数。
2、食疗方一【枸杞红花酒】
1)配方食材：枸杞子50克、红花20克、低度白酒300毫升。
2)制作方法：将红花、枸杞子一同浸泡于白酒内，1个月后即可。
3)主要功效：养血活血，通窍聪耳。
4)具体用法：随量饮用。
3、食疗方二【胡桃芝麻糊】
1)配方食材：胡桃仁12克、黑芝麻30克、面粉30克。
2)制作方法：先将胡桃仁、黑芝麻分别碾碎;另将面粉放在锅内炒熟，最后将胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖下起搅拌均匀即可。
3)主要功效：滋阴养血，补肾聪耳。
4)具体用法：每日1次，用时以少量开水冲泡成糊状。
4、食疗方三【枸杞蒸鸡】
1)配方食材：枸杞子30克、山茱萸15克、嫩鸡半只(约600克)、香肠50克。
2)制作方法：将香肠切片，鸡剁成3厘米见方的鸡块，加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟。把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀，放在盆内，加盖进人微波炉，用高功率火转8分钟。取出，翻动一下鸡块，撤少许葱段，再转1分钟即可。
3)主要功效：养阴补肾，通窍聪耳。
4)具体用法：佐餐食用。
证型之一：肝火上扰
1、症状表现：临床表现耳鸣如闻潮声，或如风雷声，耳聋时轻时重，每于郁怒后耳鸣、耳聋突发性加重，兼耳胀、耳痛，或伴头痛，眩晕，面红目赤，口苦咽干，或夜寐不安，烦躁不宁，或有胁痛，大便秘结，小便黄赤，舌红苔黄，脉弦数有力。
2、食疗方一【芹菜粥】
1)配方食材：连根芹菜120克、粳米250克。
2)制作方法：芹菜洗净，切碎，与粳米一起加水适量煮粥。
3)主要功效：清肝泻火。
4)具体用法：早晚分食，每日1剂，连用数剂。
3、食疗方二【栀子窝头】
1)配方食材：细玉米面500克、黄豆粉150克、白糖200克、桂花酱5克、栀子粉25克。
2)制作方法：将以上五物倒在一起拌匀，加温水适量和成面团，揉匀后，搓成圆条，再揪成50克1个的小面团，制成小窝头，上屉用旺火蒸熟。
3)主要功效：清心泻肝，解毒。
4)具体用法：早晚作主食。
证型之二：痰火郁结
1、症状表现：临床表现耳内蝉鸣不断，有时闭塞如聋，听音不清，头昏头重，胸闷脘满，咳嗽痰多，口苦咽干，二便不畅，舌红，苔黄腻，脉弦滑。
2、食疗方一【竹茹陈皮粥】
1)配方食材：竹茹10克、陈皮10克、梗米50克。
2)制作方法：陈皮切细丝备用;竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁与粳米一起煮粥，待粥将成时，撒入陈皮丝，稍煮即可。
3)主要功效：清热化痰，和胃除烦。
4)具体用法：早晚分食。
3、食疗方二【二陈礞石粥】
1)配方食材：陈皮9克、陈茯苓15克、磺石18克、莲子30克、红糖适量。
2)制作方法：前三味加水煎，去渣取汁，入莲子、红糖煮至烂熟。
3)主要功效：清热泻火，化痰开郁。
4)具体用法：每日1剂，早晚分食。可连用数剂。
证型之三：肾精亏损
1、症状表现：临床表现耳内常闻蝉鸣之声，由微渐重，夜间较甚，以致虚烦失眠，听力渐减，兼见头晕目暗，腰膝酸软，遗精早泄，舌质红少苔，脉细弱或细数。
2、食疗方一【枸杞红花酒】
1)配方食材：枸杞子50克、红花20克、低度白酒300毫升。
2)制作方法：将红花、枸杞子一同浸泡于白酒内，1个月后即可。
3)主要功效：养血活血，通窍聪耳。
4)具体用法：随量饮用。
3、食疗方二【胡桃芝麻糊】
1)配方食材：胡桃仁12克、黑芝麻30克、面粉30克。
2)制作方法：先将胡桃仁、黑芝麻分别碾碎;另将面粉放在锅内炒熟，最后将胡桃仁、黑芝麻、面粉及白糖下起搅拌均匀即可。
3)主要功效：滋阴养血，补肾聪耳。
4)具体用法：每日1次，用时以少量开水冲泡成糊状。
4、食疗方三【枸杞蒸鸡】
1)配方食材：枸杞子30克、山茱萸15克、嫩鸡半只(约600克)、香肠50克。
2)制作方法：将香肠切片，鸡剁成3厘米见方的鸡块，加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟。把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀，放在盆内，加盖进人微波炉，用高功率火转8分钟。取出，翻动一下鸡块，撤少许葱段，再转1分钟即可。
3)主要功效：养阴补肾，通窍聪耳。
4)具体用法：佐餐食用。