说起苍术我们都不陌生，苍术不但可以食用而且有非常高的药用功效，经常吃苍术是可以起到很好的养生功效和保健作用的。
【英文名】
RHIZOMAATRACTYLODIS
【别名】
赤术、枪头菜
【来源】
本品为菊科植物
茅苍术
Atractylodeslancea（Thunb.）DC.或
北苍术
Atractylodeschinensis（DC.）Koidz.的干燥
根茎
。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，撞去须根。
【性状】
茅苍术
：呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10cm，直径1～2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。
【鉴别】
（1）本品粉末棕色。草酸钙针晶细小，长5～30μm，不规则地充塞于薄壁细胞中。纤维大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化。石细胞甚多，有时与木栓细胞连结，多角形、类圆形或类长方形，直径20～80μm，壁极厚。菊糖多见，表面呈放射状纹理。
【炮制】
苍术
：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
【性味】
辛、苦，温。
【归经】
归脾、胃、肝经。
【功能主治】
燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿躄，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲。
【用法用量】
3～9g。
【贮藏】
置阴凉干燥处。
【备注】
（1）治湿阻脾胃而见脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白腻厚浊等症，常与厚朴、陈皮等配伍应用；用治寒湿白带，可配白芷同用。本品虽属温燥之品，然燥湿力强，又每配合清热之品以治湿热为患之证，如湿热白带，又可配知母、苦参、墓头回；湿热下注、脚膝肿痛、痿软无力，可配黄柏、牛膝、苡仁等同用；湿温病证可配石膏、知母等同用。对寒湿偏重的痹痛尤为适宜，可配合羌活、独活等同用。用于感受风寒湿邪的头痛、身痛、无汗等症，常与羌活、细辛、防风等同用。有明目之功，为治夜盲要药，可与猪肝或羊肝、石决明等配伍同用。此外，本品气味芳香，又能辟秽，民间每于夏历端午节用苍朮与白芷在室内同燃，用以辟疫。经近人实验，此法确能起到消毒杀菌的作用。
【摘录】
《中国药典》
【出处】
《证类本草》
本文向我们介绍了什么是苍术，我们知道苍术是有着非常高的药用效果的，但要提醒大家的是，苍术一般都是不可以乱吃的，否则会引起严重的后果的，希望大家谨慎对待。