牛胆作为一种中药材，给我们提供各种各样的营养物质，牛胆同时还能够解决身体遇到的一些疾病，因此深受人们的喜爱。下面我们就来了解一下牛胆都有哪些营养和功效。
【来源】
牛科动物黄牛或水牛的胆囊或胆汁，从宰牛场收集，取得后挂起阴干或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内，密封贮藏。或加热使之干燥亦可。
【生境分布】
全国大部分地区有产。
【性状】
新鲜牛胆囊呈肾脏形，长约18～20厘米，最宽处约5～6厘米，干后呈囊状，有纵皱。新鲜的胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠。完全干燥者，呈绿褐色固体状，揉之则成粉质。气腥臭，味苦。胆汁以汁浓、色绿褐者为佳；干燥者以无虫蛀者为佳。
【化学成份】
牛胆汁除水分外，主要含胆酸钠盐、胆色素、粘蛋白体及少量脂肪、肥皂、胆甾醇、卵磷脂、胆碱、尿素以及氯化钠、磷酸钙、磷酸铁等无机盐。
【性味】
《别录》："味苦，大寒。"
【归经】
《四川中药志》："入肝、胆、肺三经。"
【功能主治】
清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿痔疮。
【用法用量】
内服：干燥粉末，1～3分；或入丸、散。外用：取汁调涂或点眼。
【注意】
《本草经疏》："脾胃虚寒者忌之。目病非风热者不宜用。"
【附方】
①镇肝明目：腊月枯牛胆中盛黑豆一百粒，后一百日开取，食后、夜间吞二七枚。（《药性论》）
【临床应用】
治疗百日咳：取新鲜牛胆汁蒸干研粉，然后将牛胆粉240克，淀粉240克，白糖520克，混合成为粉剂。2岁以下每日0.5～1克，2～5岁1～1.5克，5岁以上1.5～2克，分2～3次服。同时配合对症治疗。据250例观察，基本痊愈52例，减轻130例，有效率72.8％。对早期的效果较好，如配合天冬合剂，疗效可提高。
【摘录】
《*辞典》
【出处】
出自《神农本草经》
根据以上的综合来讲，牛胆还是具有一定的药理疗效的，需要注意的就是牛胆应根据自身的实际情况食用，不要过量。