食管癌简称噎食，是食管粘膜上皮及食管腺上皮发生的恶性肿瘤。多见于男性，，发病的高峰在50～70岁间，这个年龄组的病人占整个食管癌病便的大多数。在大多数人检查出这种病时，都是中晚期了，极个别人在早期发现，但治愈率极低。 这种病症在早期的症状有以下几点
(1)进行性吞咽困难：这是食和癌最典型的症状，表现为患者本人自己感觉到在吞咽粗食后有暂时性胸骨后食物停留，如象有气体阻档食物的感觉，尤其晨进第一口食物时表现最为突出。症状时轻时重，进展缓慢。
(2)进食时胸骨后疼痛：在吞咽食物困难的同时，也可以出现胸骨后疼痛的感觉。
(3)胸胃后不适感：有一些病人并没有胸骨的疼痛的症状，而只是感觉到在胸骨后有不适感。
(4)其他：咽喉部干燥和紧缩感，病人常感到脖子发紧，咽下食物不利，并有微疼。有时还可出现心口窝疼痛，这样情况多在咽下食物时出现
下面是中晚期的症状。
食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。常吐黏液样痰，为下咽的唾液和食管的分泌物。患者逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛表示为晚期症状，癌已侵犯食管外组织。当癌肿梗阻所引起的炎症水肿暂时消退，或部分癌肿脱落后，梗阻症状可暂时减轻，常误认为病情好转。若癌肿侵犯喉返神经，可出现声音嘶哑；若压迫颈交感神经节，若侵入气管、支气管，可形成食管、气管或支气管瘘，出现吞咽水或食物时剧烈呛咳，并发生呼吸系统感染。最后出现恶病质状态。若有肝、脑等脏器转移，可出现黄疸、腹腔积液、昏迷等状态。
体格检查时应特别注意锁骨上有无增大淋巴结、肝有无包块和有无腹腔积液、胸腔积液等远处转移体征。
我们该如何预防这种病的发生呢？
(1)改变不良饮食习惯，不要吃过热过硬的食物，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。每年都要体检。
(2)长期和滚烫的奶茶、咖啡、热汤热粥会提高患食道爱病人的危险程度。
(3)避免食用亚硝胺类物质含量高的食物，有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。
(4)及时治疗食道疾病和口腔疾病。
(5)食道癌高发居民及从高发区移居到低发区的人，有时显家族聚集性和遗传倾向的高危人群应开展定期食道癌普查。有条件者可试用药物预防，如口服维生素A，维生素C或某些微量元素的复合药物，还有护命素。
通过以上的介绍，我们一定注意饮食，养成良好的饮食习惯，营养均衡、荤素搭配。远离那些有致癌的食物，保护好自己的身体才是最重要的事情。所有病痛不是一天就形成的，是长时间，日积月累造成的，和不良的生活习惯也有很大关系，所以良好的生活习惯也很重要。
(1)进行性吞咽困难：这是食和癌最典型的症状，表现为患者本人自己感觉到在吞咽粗食后有暂时性胸骨后食物停留，如象有气体阻档食物的感觉，尤其晨进第一口食物时表现最为突出。症状时轻时重，进展缓慢。
(2)进食时胸骨后疼痛：在吞咽食物困难的同时，也可以出现胸骨后疼痛的感觉。
(3)胸胃后不适感：有一些病人并没有胸骨的疼痛的症状，而只是感觉到在胸骨后有不适感。
(4)其他：咽喉部干燥和紧缩感，病人常感到脖子发紧，咽下食物不利，并有微疼。有时还可出现心口窝疼痛，这样情况多在咽下食物时出现
下面是中晚期的症状。
食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。常吐黏液样痰，为下咽的唾液和食管的分泌物。患者逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛表示为晚期症状，癌已侵犯食管外组织。当癌肿梗阻所引起的炎症水肿暂时消退，或部分癌肿脱落后，梗阻症状可暂时减轻，常误认为病情好转。若癌肿侵犯喉返神经，可出现声音嘶哑；若压迫颈交感神经节，若侵入气管、支气管，可形成食管、气管或支气管瘘，出现吞咽水或食物时剧烈呛咳，并发生呼吸系统感染。最后出现恶病质状态。若有肝、脑等脏器转移，可出现黄疸、腹腔积液、昏迷等状态。
体格检查时应特别注意锁骨上有无增大淋巴结、肝有无包块和有无腹腔积液、胸腔积液等远处转移体征。
我们该如何预防这种病的发生呢？
(1)改变不良饮食习惯，不要吃过热过硬的食物，常吃新鲜的蔬菜、水果、豆制品、奶制品等。每年都要体检。
(2)长期和滚烫的奶茶、咖啡、热汤热粥会提高患食道爱病人的危险程度。
(3)避免食用亚硝胺类物质含量高的食物，有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。
(4)及时治疗食道疾病和口腔疾病。
(5)食道癌高发居民及从高发区移居到低发区的人，有时显家族聚集性和遗传倾向的高危人群应开展定期食道癌普查。有条件者可试用药物预防，如口服维生素A，维生素C或某些微量元素的复合药物，还有护命素。
通过以上的介绍，我们一定注意饮食，养成良好的饮食习惯，营养均衡、荤素搭配。远离那些有致癌的食物，保护好自己的身体才是最重要的事情。所有病痛不是一天就形成的，是长时间，日积月累造成的，和不良的生活习惯也有很大关系，所以良好的生活习惯也很重要。