其实在家里面包饺子看是否味道好吃最关键的就是在于馅的味道,所以饺子馅是非常重要的,一般饺子馅有很多种,每种馅的不同口味当然是不一样的,可以根据自己的口味去制作,最常见的一种饺子馅便是芹菜猪肉饺子馅的,味道是非常好的,但是做法到底是什么样的呢?
拌馅儿
1、搅拌肉馅:猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌,力气活儿,要搅的越粘稠越好。
2、处理芹菜:芹菜洗净,把杆儿和叶子分开;锅里放水,烧开后先把菜杆儿放入焯水,至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水,这个2分钟就可以了;然后把过水的芹菜切成小丁,备用。
3、调馅儿:把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀,即可。
4、包饺子:这个就不多说啦,就是擀皮儿、包馅儿。
5、煮饺子:水烧开后下饺子,等水再次煮开,到凉水继续煮,大概三次,就可以出锅,这个方法其实不是最好的,煮不出面香味,只是为了不扑锅,实际上第一次多加水,再就不用加了。至于什么时候熟,要看面的颜色,应该是发黄的,打开锅盖饺子涨的最大香味出来的时候就是煮熟了,当把捞出来时饺子则会收缩。
做法
1.芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续搅拌,直到均匀,猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中,放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠,在中间捏紧一处,再从右端逐渐捏向中间,同理,也从左端向中间捏严,捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法,将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水,烧开后用勺子搅动一下,再下饺子。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。
上文就为大家介绍了芹菜猪肉饺子馅的做法,相信大家已经有了初步的了解了,包饺子的做法是非常好学习的,还可以在馅里面加一些自己喜欢吃的味道,更加的符合自己的喜爱的口味的。
拌馅儿
1、搅拌肉馅:猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌,力气活儿,要搅的越粘稠越好。
2、处理芹菜:芹菜洗净,把杆儿和叶子分开;锅里放水,烧开后先把菜杆儿放入焯水,至菜杆儿变软即可;再把叶子放入焯水,这个2分钟就可以了;然后把过水的芹菜切成小丁,备用。
3、调馅儿:把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀,即可。
4、包饺子:这个就不多说啦,就是擀皮儿、包馅儿。
5、煮饺子:水烧开后下饺子,等水再次煮开,到凉水继续煮,大概三次,就可以出锅,这个方法其实不是最好的,煮不出面香味,只是为了不扑锅,实际上第一次多加水,再就不用加了。至于什么时候熟,要看面的颜色,应该是发黄的,打开锅盖饺子涨的最大香味出来的时候就是煮熟了,当把捞出来时饺子则会收缩。
做法
1.芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续搅拌,直到均匀,猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中,放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠,在中间捏紧一处,再从右端逐渐捏向中间,同理,也从左端向中间捏严,捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法,将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水,烧开后用勺子搅动一下,再下饺子。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。
上文就为大家介绍了芹菜猪肉饺子馅的做法,相信大家已经有了初步的了解了,包饺子的做法是非常好学习的,还可以在馅里面加一些自己喜欢吃的味道,更加的符合自己的喜爱的口味的。