手抓饭是新疆的一个非常传统的菜品的，但是我们都是不太会去做的，甚至是没有吃到过的，不过在新疆这样的手抓饭却是他们的待客之道的，一般都是来了贵宾的时候才会去制作手抓饭的，而且还特别的美味的，那么到底应该要怎么样去制作手抓饭的呢？
做法一
   食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
   制作步骤
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用
做法二
   食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
   制作步骤
1、羊排洗净，控干水分备用；
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出
控干水分；
4、胡萝卜和洋葱切丁；
5、锅中倒入油；
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面变成金黄色；
9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；
11、盖上盖子转中小火煮20分钟；
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15、开始煮饭
上文就是讲解了一下手抓饭的做法是什么样的，一共向我们介绍了两款做法的，这道新疆的美食，不光是新疆人非常喜爱的，很多外地的人们也是非常喜爱的，所以就可以自己在家里面制作的。